Как растет кешью, чем он полезен для организма и какой вред может нанести?

Кешью – это дерево, происхождение которого связывают с Бразилией, аборигены используют его плоды в пищу, высушивая их, тушат и жарят. Орехи богаты белком и минералами, что делает продукт популярным у вегетарианцев.

Ботаническое описание

Кешью относится к роду растений Anacardium и семейству Anacardiaceae. Оно происходит из тропических регионов Южной Америки и древесиной процветающих в Индии, Ливане, Вьетнаме и других странах. Другие названия – Анакардиум западный (лат. Anacardium occidentale), Индийский орех.

Дерево Anacardium occidentale имеет широкую крону, и оно может достигать высоты 10-12 метров. Листья кожистые, блестящие, овальные или эллиптические. Цветки небольшие, белые или розоватые, собранные в соцветия. Плод является настоящим плодом, он называется яблоком кешью и состоит из двух частей: неправильно-яблочной и ореховой.

Орех, который мы обычно употребляем в пищу, находится внутри “яблока кешью”. Он образует грушевидный орех, окруженный двойной оболочкой, которая содержит раздражающую жирную кислоту, поэтому перед тем, как использовать его в пищу, орех требуется обработать.

Кешью является важным источником белка, железа и других питательных веществ, и орехи часто употребляются в рационе как пищевая добавка и лакомство.

Как растет кешью

Дерево Анакардиум западный начинает плодоносить примерно через 3 года после посадки, хотя полный урожай обычно получают только через 8-10 лет. Во время цветения кроны деревьев украшаются небольшими белыми или розоватыми цветками, которые позже превращаются в плоды.

Плод, также известный как “яблоко кешью”, начинает формироваться после цветения. Он постепенно увеличивается в размере и дозревает примерно через 2-3 месяца. В это время “яблоко кешью” становится желто-красным и готово к сбору.

Интересно, что плоды кешью на деревьях созревают неравномерно, поэтому сбор урожая требует нескольких этапов. После сбора плодов “яблоко кешью” проходит обработку для извлечения орехов. Они затем сушатся и обрабатываются для удаления раздражающих остатков оболочки, прежде чем они становятся готовыми для употребления.

Кешью растет на деревьях, которые требуют теплого, субтропического или тропического климата.

Пищевая ценность и состав

Кешью – это ценный и питательный продукт, обладающий богатым составом. Он содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, что делает его отличным источником питательных веществ. Вот некоторые из основных компонентов кешью:

1. Белки: содержит около 18% белка, что делает его хорошим источником белка, особенно для вегетарианцев и веганов.
2. Жиры: около 46% кешью составляют жиры, включая полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Кроме того, кешью богат холестерином, которые помогают снизить уровень вредного холестерина в организме.
3. Углеводы: содержит около 30% углеводов, включая диетические волокна, которые важны для здоровья пищеварительной системы.
4. Витамины и минералы: содержит витамины группы B (в том числе фолиевую кислоту), витамин Е, железо, магний, цинк и фосфор.
5. Антиоксиданты: содержит антиоксиданты, такие как каротиноиды и полифенолы, которые помогают защищать клетки от действия свободных радикалов.

Помимо всего вышеперечисленного, кешью также содержит различные другие питательные вещества, которые делают его ценным и полезным продуктом для здорового питания. Калорийность свежих орехов составляет 554 ккал.

Полезные свойства

Кешью имеет ряд полезных свойств, которые делают его ценным продуктом для здоровья:

1. Богат содержанием белка: содержит высокий уровень растительного белка, что делает его отличным источником питания для вегетарианцев и веганов.
2. Здоровые жиры: обладает высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снижать уровень “плохого” холестерина в крови, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Богат минералами: содержит магний, железо, цинк и фосфор, которые важны для здоровья костей, иммунной системы и общего здоровья.
4. Антиоксиданты: содержит антиоксиданты, такие как витамин Е, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и предотвращают преждевременное старение.
5. Снижение веса: Несмотря на высокое содержание жиров, кешью может помочь в снижении веса, так как употребление орехов способствует чувству насыщения.
6. Улучшение пищеварения: содержит диетические волокна, которые помогают в улучшении пищеварения и предотвращают запоры.

Таким образом, кешью является полезным и вкусным орехом, который может быть включен в здоровое и сбалансированное питание.

Вред и противопоказания

Кешью может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, особенно у тех, кто уже аллергичен другим орехам, таким как арахис или миндаль.

Кроме того, Индийский орех содержит высокое содержание жира, поэтому люди, страдающие ожирением или проблемами с пищеварением жира, должны употреблять его с осторожностью. Также следует быть осторожным при употреблении кешью у людей с заболеваниями почек или печени, так как орехи могут оказывать негативное влияние на их функции.

Выбор и хранение

При выборе кешью рекомендуется обращать внимание на следующие моменты:

• Свежесть: выбирайте кешью, который не имеет явных признаков загнивания или плесени.
• Запах: кешью должен иметь свежий и приятный запах, без посторонних запахов.

Чтобы хранить кешью правильно, следуйте этим рекомендациям:

• Храните в прохладном и сухом месте, чтобы предотвратить окисление масла в орехах.
• Избегайте прямого солнечного света, так как он может привести к ухудшению качества продукта.
• Храните кешью в герметично закрытой упаковке, чтобы предотвратить попадание влаги и посторонних запахов.
• При возможности, храните орехи в холодильнике, чтобы продлить их срок годности.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете сохранить свежесть и качество кешью на длительное время.

Как правильно есть

Кешью можно употреблять как самостоятельное угощение или добавлять в различные блюда. Вот несколько способов употребления Индийского ореха:

1. Сырой – можно есть в сыром виде как закуску.
2. Жареный – жареный орех обычно более ароматный и хрустящий. Он хорошо подходит в качестве закуски или добавки к салатам.
3. В качестве ингредиента в блюдах – можно добавлять в салаты, пасту, карри, запеканки и десерты.
4. Кешью масло – измельченные плоды можно использовать для приготовления кешью масла, которое замечательно подходит для приготовления блюд и выпечки.

Помните, что кешью является высококалорийным продуктом, поэтому употребляйте его с учетом своих пищевых потребностей. Важно также следить за качеством продукта и свежестью при употреблении.

Сфера использования

Кешью – весьма разносторонний орех, который используется в различных сферах:

1. Пищевая промышленность: используется в кулинарии для добавления в различные блюда, включая салаты, карри, десерты, выпечку и даже для приготовления кешью масла. Также кешью используется для производства молочных заменителей, таких как кешью молоко и кешью сливки.
2. Фаст-фуд и закуски: в сушеном и жареном виде часто продается в качестве закуски в фаст-фуде и закусочных.
3. Косметическая промышленность: кешью масло и масло из кешью-дерева также используются в косметических средствах, таких как кремы, лосьоны и шампуни, благодаря своим увлажняющим и питательным свойствам.
4. Медицинская промышленность: также имеет медицинское применение благодаря своим питательным свойствам. Он может использоваться в качестве природного источника белка, жиров, витаминов и минералов.

Таким образом, кешью находит широкое применение в различных отраслях, от пищевой промышленности до косметической и медицинской.

Интересные факты

Несколько примечательных фактов об Индийском орехе:

1. Кешью родом из Бразилии, где его называют “caju”.
2. Плод кешью растет на дереве, а орех находится в небольшом плоде, который называется яблоком кешью.
3. Кешью является одним из самых популярных орехов в мире и широко используется в кулинарии.
4. Орехи кешью богаты жирными кислотами, белками, витаминами и минералами.
5. Кешью также содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от вредного воздействия свободных радикалов.
6. Орехи кешью могут помочь снизить уровень холестерина и укрепить иммунную систему.
7. Кешью часто используют в азиатской кухне, особенно в блюдах из Индии и Таиланда.
8. Из кешью делают масло, которое часто используется в косметических средствах и продуктах для ухода за кожей.