Что за фрукт аки, как он растет и как его едят?

Аки, также известный как блигия, – это тропический фрукт с острым и сладким вкусом, растущий на деревьях в Южной Америке. Он имеет жёлтую внешность и часто употребляется в свежем виде или в кулинарии для приготовления десертов, салатов и соусов.

Что это за фрукт

Фрукт “аки” на самом деле называется ackee. Этот фрукт растет в тропических регионах, таких как Ямайка и другие острова Карибского бассейна. Ackee имеет своеобразный внешний вид и родом из Западной Африки, но сейчас он широко культивируется на других континентах. Плоды ackee являются пищевой культурой и используются для приготовления различных блюд, особенно популярны являются блюда с ackee в ямайской кухне, такие как “аки и соли”.

Однако, важно помнить, что неправильная обработка плодов ackee может быть опасной, так как они содержат токсичные вещества, поэтому перед употреблением следует убедиться, что они полностью спелые.

Как выглядит

Блигия – это плод, который имеет округлую или овальную форму и средним размером. Кожура аки обычно имеет зеленоватый или золотистый цвет, становясь темно-коричневой при полной спелости. Внутри плода находится мягкая сочная мякоть, которая может быть кремового или желтоватого цвета, в зависимости от сорта. Вместе с мякотью в плоде находится несколько крупных семян. Внешний вид аки может напоминать дыню или дынную дыню.

Где и как растет

Блигия вкусная (Blighia sapida) растет в тропических регионах, особенно в странах Карибского бассейна, таких как Ямайка, Гаити, Куба, Ямайка, Доминика и других островах этого региона. Ackee также культивируется в других тропических регионах, включая Центральную Америку, африканские страны и Юго-Восточную Азию.

Фрукты ackee растут на деревьях, которые могут достигать высоты до 10 метров. Эти растения предпочитают теплый и влажный климат и хорошо процветают в тропических условиях. Плоды ackee развиваются на деревьях и имеют своеобразную внешность с ярко-красным открытым “колпачком”.

Когда плоды созревают, они разрываются и показывают ярко-желтые участки внутри, которые называются “мякотью”. Эта мякоть и семена внутри используются в пищу.

Вкусовые качества

Плод блигии обладает сладким и освежающим вкусом, с ноткой кислинки. У него также есть приятный аромат, напоминающий ананас или клубнику. Текстура аки мягкая и сочная, сочный мякоть при этом содержит большое количество семян.

Состав плодов

Фрукт аки имеет следующую пищевую ценность на 100 грамм продукта:

• Калории: 151 ккал
• Белки: 2.9 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 3.5 г
• Пищевые волокна: 1.3 г
• Витамин С: 28.5 мг
• Калий: 430 мг
• Фосфор: 120 мг
• Кальций: 27 мг

Этот фрукт также содержит небольшие количества витаминов группы В и других микроэлементов.

Однако, стоит отметить, что плоды аки содержат вещество гипоглицин, которое может быть токсичным, если не правильно обработать плоды перед употреблением.

Польза и вред

Плоды аки обладают несколькими полезными свойствами:

1. Богаты питательными веществами: Плоды аки содержат витамины, минералы, белки и питательные волокна, что делает их питательным и полезным для здоровья.
2. Антиоксиданты: Аки богаты антиоксидантами, такими как витамин С, которые могут помочь защитить клетки от повреждений свободными радикалами.
3. Улучшение пищеварения: Питательные волокна в плодах аки могут помочь улучшить пищеварение и поддерживать здоровую кишечную флору.
4. Содержат полезные жиры: Плоды аки богаты жирными кислотами, которые могут быть полезны для сердечно-сосудистого здоровья.
5. Могут помочь в управлении весом: Благодаря своему низкому содержанию углеводов и высокому содержанию питательных веществ, плоды аки могут быть полезны в рационе для контроля веса.

Хотя плоды аки обладают рядом полезных свойств, они также могут вызвать потенциальный вред, особенно если не обработаны правильно. Вот некоторые из возможных вредных свойств аки:

1. Токсичность: Плоды аки содержат вещество гипоглицин, которое может быть токсичным при употреблении в сыром виде или неправильной обработке. Это вещество может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, включая отравление.
2. Аллергические реакции: У некоторых людей может быть аллергия на плоды аки, что может вызвать различные реакции, от легкой крапивницы до более серьезных аллергических реакций.
3. Высокий содержание калия: Плоды аки содержат достаточно высокое содержание калия, что может быть проблематично для людей с заболеваниями почек или другими состояниями, требующими ограничения потребления калия.
4. Необработанные семена аки: Несемена плодов аки могут быть токсичными и вызвать проблемы пищеварения, поэтому важно правильно обработать плод перед употреблением.

В целом, плоды аки могут быть безопасны для употребления, но необходимо соблюдать осторожность и правильно обрабатывать их перед употреблением, чтобы избежать потенциального вреда.

Как едят плоды

Аки обычно едят, вынимая мякоть изнутри плода с помощью ложки или другого инструмента. Мякоть можно употреблять как есть, или добавлять в салаты, десерты, смузи или даже в выпечку. Несмотря на то, что семена блигии тоже съедобны, их обычно не употребляют в пищу.

Сфера использования

Из аки можно готовить различные блюда, такие как:

• Свежие фруктовые салаты — аки идеально подходит для смешивания с другими тропическими фруктами.
• Десерты, такие как пироги, маффины или кексы.
• Джемы и мармелады из аки.
• Мороженое из аки.
• Соусы и глазури для мяса или рыбы.

Также аки можно просто употреблять в свежем виде, добавлять в смузи или коктейли.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о фрукте:

• Блигия – это тропический плод семейства малиновых, который произрастает преимущественно в Центральной Америке и Мексике.
• Аки обладает высоким содержанием витамина С, антиоксидантов и пищевых волокон, что делает его полезным для здоровья.
• Плод аки обычно употребляют в свежем виде, но его также используют для приготовления десертов, напитков и соусов.
• Аки очень популярен в местной кухни Гавайев, где его добавляют во многие блюда, включая мороженое, салаты и закуски.
• Плоды аки растут на небольших деревьях и могут быть довольно крупными, имеют кожуру зеленого цвета.
• Аки часто употребляют в свежем виде, так как их зрелость сложно определить по внешнему виду, но они готовы к употреблению, когда кожура становится темно-коричневой и начинает трескаться.
• Все части фрукта, включая мякоть, кожуру и семена, могут использоваться в кулинарии.